Preparação

• 1) Num processador triture 2 dentes de alho, 2 chalotas, 1 malagueta sem sementes e 1 colher de sobremesa de pasta de camarão. Num wok aqueça óleo de amendoim, adicione a pasta triturada e deixe fritar.
• 2) Adicione 200g de peito de frango em cubos, 1 colher de sopa rasa de gengibre picado e 1 talo de erva-príncipe fresca laminado e deixe cozinhar um
• pouco.
• 3) Corte 200g de couve pak choi em juliana e acrescente ao wok.
• 4) Tempere com 2 colheres de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de kecap manis.
• 5) Junte 300g de arroz jasmim cozido e envolva sem calcar o arroz.
• 6) Numa frigideira com um fio de óleo de amendoim, estrele um ovo e tempere com sal e pimenta a gosto.
• 7) Molde o arroz numa taça, desenforme e sobreponha o ovo estrelado. Salpique com coentros frescos picados, rodelas de pepino e uns gomos de lima.